Nyt liv i tisvilde bio bistro

Historie om os

Efter et par år væk fra den kendte sommerby vender Anders Buhl og Kenn Meier nu tilbage, denne gang for at puste liv i den gamle bistro på hovedegaden ved siden af biografen. Anders Buhl har tidligere drevet Helenekilde badehotel, Tisvildeleje strandhotel samt hotel Havgården for at nævne nogle af mange forretninger, han har haft fingre i, i det nordsjællandske område.

Kenn Meier har været hans faste følgesvend i tykt og tyndt som overordnet køkkenchef for flere forskellige forretninger. De to har kendt hinanden siden barnsben, da de både er opvokset sammen, taget læretiden sammen og efterfølgende har haft fast samarbejde siden dog afbrudt af mindre pauser, hvor Kenn har været ude at se sig om som Souschef i frankrig, Souschef på Restaurant Sult, Køkkenchef på Restaurant Grillbar og Kenn har også prøvet kræfter med storkøkken drift i Københavns Energi. Senest har han været at finde på Skovriderkroen, hvor han har været overordnet køkkenchef for Brasserie Bisous og Skovriderkroens Banquet

De to har nu besluttet at slå pjalterne helt sammen og i fælles partnerskab puste nyt liv i den gamle bistro.

Kenn s køkken er ærligt, arbejder kun i sæsonner og med de bedste råvare der kan skaffes – princippet er enkelt alt er forbi hans hånd fra bunden inden det forlader klappen i køkkenet. Der er taget udgangspunkt i klassiske nordiske/franske bistro retter. Herudover bydes der hver dag på en dagens husmandskost eks. Stegt flæsk, Wienerschnitzel eller fiskefrikadeller mm. Disse retter kan enten nydes i baren eller tages med hjem til ekstremt favorable priser (efter princippet "et godt måltid skal være i konkurrence med hvis du selv lavede det derhjemme.)

Bistroen bliver også meget mere en blot et spisehus. Der bliver nemlig før hver sæson, sat et større kultur program op, som spænder fra intimkoncerter med blandt andet Lis Sørensen, dodo and the dodos, Jimmi Jørgensen, Erik Gadd og mange flere. I weekenderne glider aftnen langsomt over fra spisning til natbar, hvor kendt djs som Dan Rachlin, Philip Lundsgaard og Joakim Hediger mfl., vil underholde. Herud over vil der være gæstekokke på besøg, kunst-banko, teaterforestilling som dinnershows og meget meget mere.

Stemningen i restauranten er helt sin egen i fantastisk blanding af svensk ødegård blandet med klassik bistro med de gamle fransk antiktiviteter. Så afgjort en hyggelig institution allerede nu i den lille by, som bør besøges enten i eller uden for sæsonen.